速冻油条采购 上海速冻油条 冬至速冻
炸制方法
1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;
2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;
3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,上海速冻油条,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,速冻油条厂家,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;
3.放入油条机炸制2分钟即可。
造成油条不起个的原因如下
1)炸油条要选中低筋面粉,如果选用的是高筋粉很易造成炸出的油条不起个。
2)油条膨松剂的添加量是2%,如果油条不起个可以看看添加量是不是偏少。
3)炸油条和面用水量一般是65%,如果和面加水量偏少,面团过硬,也会造成油条不易起发的现象。
4)气温的高低对面粉的面团醒发时间有很大的影响,如果冬季气温低要适当延长面团的醒发时间,可采用60-65度的热水和面。
5)油温偏低也会造成油条不起个。正常的油温是220-240℃左右。
6)醒发好的面团在油条成型之前不要再进行揉制,否则会导致面团中的面筋被扭紧,不容易松弛,炸制过程中不易蓬松,体积不易增大。
①炸油条的油要烧的比较热,以面条放入即受热起大泡为好(实际耗很少的油);
②面条厚度1/4厘米较好,太厚里面还未炸熟,外面已经太焦;
③建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不会手忙脚乱;
④面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,才能炸得均匀;
⑤明矾主要成分就是铝,不要用,这里用泡打粉代替(现如今的食谱里,很多机会都加泡打粉,只要不超量也没什么很大的副作用,速冻油条出售,至少没明确的报道);
⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,速冻油条采购,中间划2刀,还可以炸成油饼;
⑦油条虽然香口好吃,因为是油炸食品却不建议经常吃,吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
速冻油条采购-上海速冻油条-冬至速冻由泰安市冬至速冻食品有限公司提供。泰安市冬至速冻食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支高素质的员工队伍,力求提供更好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。冬至速冻——您可信赖的朋友,公司地址:山东省泰安市泰山区南河西村,联系人:施经理。
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