在我的概念中，一个厨师不仅能够做出大餐，同样也可以将一般的食材变得口味，其实美食在于创造，提升也是其中的一个环节。水烧开的时候，再加点凉水更好，这样速冻馄饨（饺子）的肉馅熟得快，不会煮破皮。我估计很多家庭和我家一样，速冻馄饨是冰箱里面的常备食物，毕竟现在生活节奏快，有时候就会在家里凑合一顿，这样的速冻食品往往是我们的选择。

1、不喜辣的可以选择煮馄饨的时候添加鸡汤高汤料，在馄饨出锅装碗后，略加入白胡椒粉，这样的做法，馄饨的汤汁可以变得更加鲜香，白胡椒的添加加重了口味，在冷冷的冬天给你一份温暖。

2、喜辣的可以加入醋和香辣豆豉，将一碗平淡口味的速冻馄饨变成红油抄手，酸辣的感觉着实刺激，让口味清寡的馄饨立马变得有滋有味。

速冻食品历史

     起源

    速冻食品的主意是爱斯基摩人想出来的。食品在dong结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产。在这之前，人们曾非常困惑，因为重新融化后的食物并不美味。克拉伦斯·博得赛亚——速冻食品的发明者——在格陵兰岛旅游时发现，有些爱斯基摩人把鱼挂在室外。在零下40摄氏度的寒冷天气下，鱼在几分钟内就冷冻了，这样可以保存更长的时间，而且融化后味道也依然鲜美。博得赛亚发现应该尽可能快速冷冻食物，于是在1924年发明了一台设备，可以迅速冷冻食品，就像在格陵兰天寒地冻的天气里一样[2]  。

    发展

    1920年世界上台快速冷冻机在美国试制成功后，速冻加工品随即问世。时光荏苒岁月如梭，家乡的清风Zui温柔，清风中夹杂着的味道那是Zui熟悉不过的。到50年代速冻食品越来越受到欢迎。速冻食品解冻在15cC左右的自然空气中,或放在10—15t的流动水中（特殊产品除外）。另外，与加工罐头相比,速冻食品加工简便,成本较低,延长了食品保存期，减少营养成分流失。

速冻食品起源于美国，启始于1928年，但在以后很少的时间内，由于人们对速冻食品缺乏必要的认识，没有赢得更多的消费者，生产发展十分缓慢，直到二次后，速冻食品才迅速发展起来。

1948—1953年美国系统地研究了速冻食品，提出了的T、T、T概念，并制定了《冷冻食品制造法规》。味道永远是那么地可口、鲜美，薄薄的小馄饨皮裹着那玲珑的鲜肉，口感咸香，汤鲜味美，皮滑馅丰，一口一个，哧溜一下溜入腹中，滋味爽极了。从此以后，速冻食品实现工业化生产并进入超级市场，深受消费者青睐。特别是果蔬单体快速技术的开发，开创了速冻食品的新局面，此技术很快。

    近几年，世界速冻食品的生产和消费方兴未艾，其增长速度高达20%一30%，超过任何一种食品，品种达3000多个，美、日、欧一些国家已形成从原料产地加工、销售、家庭食用的完整的冷藏链，保证了速冻食品的工业化和社会化。

浅析速冻食品有营养吗？

虽然超市里的速冻食品种类很多，但从原料角度来看，大概可以分为速冻主食、速冻肉类和速冻蔬果三类。

速冻主食

超市里的速冻食品，莫过于速冻饺子、速冻馄饨等主食，是常见方便食品中营养保留得的。

冷冻主食一般在零下 30～35℃ 下用 15 分钟完成，然后再放在零下 18℃ 中，这个过程营养素都不容易损失，所以速冻饺子、混沌...都与新鲜的营养相差不大。

速冻肉类

肉类主要提供蛋白质和矿物质，而在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质机并不会发生变化。所以，速冻肉类的营养价值并不比鲜肉低。

不过论口感，速冻肉的确会稍微差一些。因为长时间冷冻，肉会逐渐失水，吃起来的口感也就没有新鲜的那么多汁水嫩。

速冻蔬果

冷冻青豆、玉米、胡萝卜、西兰花......现在超市里的速冻蔬果品种是越来越丰富了，但绝大多数人却都认为，速冻蔬果不如新鲜的有营养。

其实不然，速冻蔬果在口感上不及新鲜蔬果，但营养价值却不低于新鲜的蔬果，这是因为蔬菜水果从采摘到运输、储藏，这一过程中营养会不断损失，而速冻蔬果因为一采摘下来就在零下 18℃以 下进行冷冻，更有利于营养成分的保留。

所以，不考虑口感的话，冷冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。